Donde comer en Bulgaria

Posted by webmaster on March 7th, 2007 at 05:05pm

Gastronomía
La tradicional cocina búlgara es predominantemente oriental, ya que tiene su origen en la antigua Persia, haciendo especial énfasis en la carne roja y las especias. Las aves de corral también son parte importante de la gastronomía. En cuanto a la comida vegetariana, ésta incluye, pan (el alimento más popular en Bulgaria), judías, berenjenas y quingonbó y grandes cantidades de ajo, cebolla y maíz.

Un desayuno típico son las tortitas. El almuerzo suele estar centrado en torno a un manja una comida rica en grasas, hecha a base de carne roja y varios tipos de verdura (el pan es una obligación). Una buena cena debe incluir shishcheta o el balcánico kebahcheta/kiufteta, carne cortada en trozos de diversos tamaños. Las ensaladas típicas contienen tomate, pepino, lechuga y pimientos asados, a veces aliñadas con queso blanco de oveja, dando como resultado el shopska tan admirado y recordado por los extranjeros.

El rakia (hasta 40º de alcohol) es un licor que se toma siempre antes de las comidas, acompañado por una ensalada. El vino tinto tiene mucha más tradición que el blanco. Hay que pedir las variedades locales donde quiera que se vaya. Ejemplo: kapama o starets en Bansko, potatnik o marudnitsi en los Rhodopes, etc.

Categoría
Económico, hasta 20 euros
Medio, hasta 40 euros
Alto, a partir de 40 euros
Alto +, más de 50 euros

Sofía
Pri Yafata, ul Colinska 28. Un búlgaro auténtico, un poco ajado y marchito por el paso del tiempo. Medio.

Motto, más moderno y quizá en su afán sirve unas hamburguesas un tanto inexpresivas. En ul Aksakov 18.

Divaka, comida trillada, ambiente trabajador, tiene un agradable patio al aire libre.

También, Rotiseria, excelente cocina y ambiente medieval. Stargaloto, jardín barbacoa. Uno, un club con aires diplomáticos en Boyana, medio-alto.

Plovdiv
En la ciudad vieja casi cada dos casas hay un restaurante, la mayoría de ellos ofrecen comidas muy variadas, algunas de ellas muy recomendables, especialmente de mayo a octubre, con encantadores patios llenos de flores, varios de ellos con galerías de arte muy cerca. Para mí Plovdiv es el centro de las cenas/gourmet del país.

Chevermeto, ul Dondukov, Telf 628 605, un viejo restaurante que ha sobrevivido con dignidad al poscomunismo sin rendirse a la hamburguesomanía. Especialidades balcánicas y refugio antiaéreo. Medio

Hebro, otro de los grandes de la ciudad, con espectáculo en vivo, especialidades en pescado, medio. En el hotel del mismo nombre, en ul Stoilov 51, Telf 631 751.

Janet, ul Yanuari 3, con una agradable terracita, imaginativo conejo a la cazadora, medio.

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